Piwnice Półtorak – marzenie, które zapuściło korzenie nad Sanem

Niektóre winiarskie historie zaczynają się od rodzinnej tradycji przekazywanej przez pokolenia. Historia Piwnic Półtorak ma inny początek: rowerową wycieczkę, widok na dolinę Sanu i butelkę Chardonnay wyjętą z plecaka. To właśnie wtedy, w niewielkim Witryłowie na Pogórzu Dynowskim, pojawiło się marzenie o stworzeniu własnej winnicy.

Dziś na Pańskiej Górze rośnie blisko dziesięć hektarów winorośli, a tamten pomysł można poznać w najbardziej przyjemny sposób — próbując powstających tutaj win.

Od zachwytu krajobrazem do pierwszych nasadzeń

Trudno się dziwić, że właśnie to miejsce pobudziło wyobraźnię założycieli. Ze wzgórza rozciąga się widok na zakola Sanu, pobliskie wzniesienia i panoramę bieszczadzkich szczytów. Podczas jednego z postojów, przy regionalnych serach i kieliszku wina, narodziła się myśl: a gdyby stworzyć tutaj wina, które mogłyby konkurować z butelkami z uznanych europejskich posiadłości?

Sam zachwyt nie wystarczyłby jednak do założenia winnicy. Potrzebne były wiedza, badania i ludzie, którzy potrafili ocenić potencjał tego miejsca. Roman Myśliwiec, pionier polskiego winiarstwa, dostrzegł w Pańskiej Górze odpowiednie warunki do uprawy winorośli. Późniejsze badania geologiczne i pomiary meteorologiczne potwierdziły, że ambitny plan ma solidne podstawy.

Pańska Góra — miejsce, które współtworzy wino

W winiarstwie wszystko zaczyna się od owocu, a jego jakość zależy między innymi od miejsca uprawy. W Witryłowie znaczenie mają lokalny mikroklimat oraz napływ ciepłych mas powietrza z południa.

Wśród nasadzeń znajdziemy zarówno Solaris, Johanniter czy Seyval Blanc, jak i Chardonnay, Pinot Noir oraz Riesling. Obok nich rosną również między innymi Regent i Rondo. Taka różnorodność pozwala odkrywać polskie winiarstwo z kilku perspektyw, zamiast zamykać je w jednym stylu.

Nad uprawą i produkcją czuwa enolog Piotr Stopczyński, autor wielokrotnie wyróżnianych win. Jak podkreślają twórcy projektu, winnicę opuszczają jedynie butelki spełniające surowe kryteria jakości, oceniane przez polskich sommelierów. To konsekwencja ambicji, która towarzyszyła temu miejscu od początku.

Więcej niż winorośl

Pańska Góra to także borówki, jadalne róże, konie, daniele i pszczoły. Uprawa winorośli oraz produkcja odbywają się, według opisu producenta, z zachowaniem standardów gospodarstwa ekologicznego.

Ciekawym dopełnieniem tej historii są ręcznie przygotowywane wytrawne praliny. Ich nadzienie powstaje z płatków uprawianych na miejscu czerwonych róż, łączonych z belgijską czekoladą. To kolejny sposób, w jaki owoce pracy na Pańskiej Górze trafiają na stół.

Poznaj Piwnice Półtorak w Winotece Krakowskiej

W piątek 27 listopada o godzinie 19:00 zapraszamy do Winoteki Krakowskiej na degustację pięciu win z Piwnic Półtorak. Spotkanie poprowadzi Krzysztof Nowak, reprezentant winnicy, który przybliży jej historię i opowie o prezentowanych winach.

Będzie to okazja, by sprawdzić, jak opowieść o Pańskiej Górze wybrzmiewa w kieliszku, zadać pytania i znaleźć swojego faworyta.

Miejsce: Winoteka Krakowska, ul. Józefa Kałuży 1
Cena: 159 zł/os.

Rezerwacje:

605 905 844
605 905 191

· manager@winotekakrakowska.pl
kontakt@winotekakrakowska.pl

Do zobaczenia przy wspólnym stole!