Garbniki, zwane też taninami, to związki ze skórek i pestek winogron oraz z beczek. To one dają uczucie lekkiego ściągania na języku i dziąsłach, jak po mocnej czarnej herbacie. Występują głównie w winach czerwonych. Tłuste jedzenie łagodzi garbniki i sprawia, że wino smakuje łagodniej.
28
paź
Garbniki
« Back to Glossary Index